冷鏈快餐盒飯加工工藝流程

中央廚房，冷鏈快餐盒飯加工工藝流程，因見(jiàn)過(guò)很多大型中央廚房。

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在盒飯中的應(yīng)用目前盒飯的的包裝都較簡(jiǎn)單，現(xiàn)大多采用保鮮膜包裝機(jī)。但保鮮膜包裝機(jī)的應(yīng)用有很大的缺陷： 1、保鮮膜包裝機(jī)的包裝沒(méi)有密封，而盒飯大多都帶有菜湯，這給運(yùn)輸帶來(lái)麻煩，菜湯的滲漏使盒飯整體看起來(lái)很不衛(wèi)生; 2、保鮮膜包裝不能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，細(xì)菌的大量繁殖會(huì)給盒飯的口味帶來(lái)影響，起不到保鮮的作用。 6.氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在盒飯中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì) 1、 氣調(diào)保鮮包裝是采用密封包裝，不會(huì)引起菜湯的滲漏，保持盒飯外觀的整體潔凈; 2、 氣調(diào)保鮮包裝采用先抽真空后充入保鮮氣體，*大限度的抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，較長(zhǎng)時(shí)間的保持食品的新鮮度。 3、 盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面，起到一個(gè)很好的廣告效應(yīng)。